路南区市场监督管理局始终坚持“以人为本、安全第一、强化管理、预防为主”的方针，为切实做好疫情防控常态化期间集中用餐食品安全工作，进一步提升路南区整体食品安全水平，充分运用大数据、人工智能等新一代信息技术，加快实现信用监管数据可比对、过程可追溯、问题可监测，通过建立“路南阳光食安”APP智慧监管系统，加快推进“互联网+智慧监管”。召开了路南区集中用餐单位食品安全警示教育会。各医疗机构、养老机构、企事业单位食堂参加会议。

会议认真学习传达了《唐山市市场监督管理关于进一步加强集中用餐单位食堂食品安全监管的通知》及《河北省市场监督管理局关于进一步做好学校食堂、校外供餐等集中供餐单位食品安全监管工作的紧急通知》。会议对路南区各类集中用餐单位食品安全工作进行部署，并提出了具体的要求。

会议要求：

一、各类集中用餐单位要落实疫情防控和食品安全主体责任。要求开展食品全面自查，保证各项食品安全管理制度落实到位，按规定对相关场所、设施和餐用具进行维护、保养、清洗、消毒和保洁;全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质等不合格物品并做好登记，防止库存时间久、过期变质的食品原料进入加工环节。对冷冻冷藏的食材查验是否符合贮藏温度要求，是否超保质期或发生变质。

二、要注重加强人员管理。充分使用“路南阳光食安”APP智慧监管系统对食品安全管理员和从业人员进行疫情防控和食品安全知识的线上培训和考核，并加强对从业人员的健康监测和日常管理。

三、要确保做到规范操作。通过使用“路南阳光食安”APP智慧监管系统通过在线视频监管，严格执行餐饮服务食品安全操作规范，落实场所及设施设备清洗消毒、原料采购至供餐全过程控制管理、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、留样;把好食品原料采购进货关，从正规渠道进货，按规定索证索票并进行检查，不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆以及禁止加工制作、外购高风险食品;防止生熟食品交叉污染，烹饪食品时做到烧熟煮透;采购及规范使用符合国家标准的清洁消毒产品，并将清洁消毒产品与食品分开存放，避免食物受到污染。

会议再次强调了集中用餐单位食品安全的重要性，秋冬季是食品安全事故易发多发的季节，一定要高度重视，加强组织领导；一定要按照通知及相关法规规范要求做好食品安全工作。要求各集中用餐单位认清形势，增强意识，落实主体责任，守住食品安全底线，增强“四个意识”、坚定“四个自信”，严格按照“四个最严”要求，严防严控食品安全风险。