路南区市场监督管理局为有效推动食品安全“两个责任”相关落实工作，进一步督促各学校落实食品安全主体责任，强化学校主要负责人食品安全责任进一步落实落地。2月22日上午，在全省春季开学校园食品安全培训视频会议后，路南区市场监督管理局召开“2024年路南区春季开学校园食品安全警示教育会”，全区大中小学及幼儿园主管食堂安全负责同志60余人参会。

会议要求，一是全区学校、幼儿园全面贯彻、落实全省春季开学校园食品安全培训视频会议内容，立即开展自查。各校明确学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员的岗位职责。强化食品安全风险防控意识。将“日管控、周排查、月调度”工作作为日常监督检查重点，专人负责工作的推进和落实。食品安全员每日根据《风险管控清单》进行检查，对发现的风险隐患，立即进行处置，并按程序及时上报食品安全总监或者学校主要负责人，未发现问题的，也应当予以记录，实行零风险报告。每周至少组织1次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题，并对相关情况进行记录。食品安全总监每月至少向学校主要负责人汇报1次管理工作情况，并形成《每月食品安全调度会议纪要》。

二是各学校食堂严格执行餐饮服务食品安全操作规范，落实场所及设施设备清洗消毒、原料采购至供餐全过程控制管理、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、留样及从业人员健康管理和培训等制度；把好食品原料采购进货关，从正规渠道进货，按规定索证索票并进行检查，不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆以及禁止加工制作、外购高风险食品；防止生熟食品交叉污染，烹饪食品时做到烧熟煮透；采购及规范使用符合国家标准的清洁消毒产品，并将清洁消毒产品与食品分开存放，避免食物受到污染。

会议强调，春季是食品安全事故易发多发的季节，各学校一定要高度重视，加强组织领导；一定要按照通知及相关法规规范要求做好校园食品安全工作。充分运用“互联网+智慧监管”、大数据等手段实施在线智慧监管，倒逼学校食堂自管自律、提升品质。要求各单位认清形势，增强意识，落实主体责任，守住食品安全底线，对标“四个最严”，确保学校师生饮食安全。