为切实做好秋季开学校园食品安全工作，防范化解食品安全风险，确保广大师生饮食安全，路南区市场监督管理局联合教育局召开“2024年路南区秋季开学校园食品安全警示教育会”，全区大中小学及幼儿园主管食堂安全负责同志、食品安全总监、食品安全管理员70余人参会。

会议要求，全区学校、幼儿园明确学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员的岗位职责，落实食品安全主体责任，强化食品安全风险防控意识,将“日管控、周排查、月调度”工作作为日常监督检查重点。

各学校食堂按规定对相关场所、设施和餐用具进行维护、保养、清洗、消毒和保洁；全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品。对冷冻冷藏的食材查验是否符合贮藏温度要求，是否超保质期或发生变质。严防遭受有害生物侵害的原料采购入库，配齐配全防鼠、防蝇、防虫等设施设备，一旦发现鼠类等有害生物侵入的迹象，要采取紧急措施，必要时聘请专业的有害生物防治机构进行彻底的消杀处理，确保消除隐患。

注重加强人员管理。对食品安全管理员和从业人员进行食品安全知识培训，并加强对从业人员的健康监测和日常管理，严格落实晨检制度。要确保做到规范操作。严格执行餐饮服务食品安全操作规范，落实原料采购至供餐全过程控制管理、食品添加剂使用管理、留样等制度，不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高危食品，烹饪食品时做到烧熟煮透。

路南区市场监督管理局二级主任科员刘立群最后强调，秋季是食品安全事故易发多发的季节，不出现食品安全事故是食品安全工作的底线，不出现群体性食物中毒事件是食品安全工作的红线，要通过强化监管牢牢守住食品安全工作的底线和红线,通过监督检查要求各学校一定要高度重视，加强组织领导做好校园食品安全工作。充分运用“互联网+智慧监管+AI”等手段实施在线智慧监管，倒逼学校食堂自管自律、提升品质。各单位要认清形势，增强意识，落实主体责任，守住食品安全底线，对标“四个最严”，确保学校师生饮食安全。