路南区市场监督管理局始终秉持“以人为本、安全第一、强化管理、预防为主”的工作方针，局主要领导多次召开会议部署，明确将保障养老机构食品安全作为基础性、先导性工作，予以高度重视，确保落实到位。目前，区内13家获证养老机构食堂已全面实现“清洁厨房”、“明厨亮灶”标准。

根据上级部署，我局结合我区实际重点开展了养老机构食品安全突出问题的专项整治行动，全面对养老机构食堂进行监督检查。各分管局长亲自带队，集中时间、集中精力、集中力量，逐一制定针对性方案，健全常态化监管长效机制。专项整治过程中，养老机构食堂的环境卫生、食品原料索证索票、食品留样及各项规章制度的落实情况得到了显著提升，确保食品安全排查整治工作持续推进。自专项行动开展以来，共检查养老机构食堂32次，出动执法人员68人次，发现食品安全隐患57处，所有隐患已及时整改完毕。

通过专项整治行动，确保压实养老机构负责人作为食品安全第一责任人的职责，督促各养老机构严格执行餐饮服务食品安全操作规范。各养老机构负责人均担任食品安全管理员，做到“日管控、周排查、月调度”，按照规定对相关场所、设施及餐用具进行定期维护、保养、清洗、消毒和保洁；全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品，确保原料采购来自正规渠道，并索取并核查相关证书、票据，及时清理过期、变质等不合格物品并做好登记。对冷冻冷藏食材严格查验储存温度，确保其符合贮藏要求，且未超保质期或发生变质。此外，加强人员管理，对食品安全管理员及从业人员进行定期培训，并加强健康监测与日常管理。

食品安全不容忽视，避免发生食品安全事故是底线，防止群体性食物中毒事件是红线。通过强化监管，牢牢守住老年人食品安全的底线与红线。本次专项整治有效提升了路南区养老机构食堂的食品安全水平，极大降低了食品安全事件的发生风险。