随着“五一”假期的临近，气温逐渐升高，季节性食品大量上市，各种食品安全隐患的诱发因素也日益增多。与此同时，食品消费呈现集中趋势，各类聚餐活动增多，食品安全风险也随之加大。为了切实防范食品安全风险，保障广大群众度过一个健康、祥和、欢乐、平安的假期，路南区市场监督管理局开展了五一假期餐饮食品安全专项监督检查工作。

此次检查重点覆盖了南湖景区及其周边的餐饮单位、大中型餐饮企业以及人流量较大的餐饮集中区域。检查内容主要围绕餐饮服务单位的食品安全执行情况进行专项执法检查。

检查要求相关餐饮单位充分利用假期前的时间，开展全面的食品安全自查，清理过期食品以及原材料中变质、腐败的食材。餐饮单位要建立稳定的食品原料供应渠道，做好进货查验记录，坚决杜绝采购来历不明、“三无”、假冒伪劣食品原料等。要求餐饮单位将环境设施的清洁卫生管理作为日常管理的重点，明确责任人和工作标准，强化内部监督。加工区域要进行消毒清理，确保餐饮场所的卫生整洁。餐饮食材要确保烧熟煮透，严防食物中毒等食品安全事故的发生。

在检查过程中，各餐饮单位均能严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，做到不同类型、不同状态的食品分开存放和加工，避免交叉污染；熟制食品要确保烧熟煮透；从业人员持有效健康证明上岗，穿戴整洁的工作服，并佩戴口罩；严格执行原材料采购的索证索票和进货查验制度。

此外，工作人员在检查过程中还强调餐饮单位要积极开展制止餐饮浪费的宣传活动。大力倡导消费者厉行节约、文明用餐的新理念、新习惯和新风尚，鼓励餐饮单位拒绝“舌尖上的浪费”，按需供餐，科学合理配餐，提供丰富的餐品选择，如“小份菜”、“半份菜”等，以保证菜品和主食的安全性。

作为唐山市餐饮行业的代表，唐山宴将在“五一”假期迎来人流高峰，为保障食品安全，我局特组织从业人员进行集中培训。培训会上，专家详细讲解了食品安全管理方面的法定责任、日常关注的食品安全风险以及其他需要注意的食品安全管理事项，特别是《餐饮服务食品安全操作规范》的相关内容。

下一步，路南区市场监督管理局将继续加大巡查力度，切实加强五一假期期间的值班和应急处置工作，为群众的餐饮食品安全提供更有力的保障。