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路南区市场监督管理局多措并举,全力保障2025年高考食品安全

发布时间: 2025-06-09 17:15:37

为确保2025年高考期间的餐饮食品安全,保障广大考生的身体健康与考试顺利进行,路南区市场监督管理局在高考前精心部署,全面开展了高考期间餐饮服务食品安全保障工作。通过扎实的工作计划和有效的组织措施,路南区高考期间餐饮食品安全工作得到了充分的保障,为高考顺利举行提供了坚实的后勤支持。

一、制定详细的工作方案,明确责任分工

为确保高考期间食品安全工作的顺利开展,路南区市场监督管理局根据实际情况,制定了《路南区市场监督管理局2025年高考食品安全保障方案》,并成立了高考餐饮服务食品安全保障工作小组,负责组织协调、业务指导与督导落实,确保各项食品安全措施得以有效执行。

在考试前期,我局特别开展了20次专项检查,重点针对高考考点及考点周边和相关涉考学校食堂的食品安全管理制度、冷冻设施温度、菜品留样等环节进行检查,发现了相关问题,并及时提出整改要求。尤其是针对存在冷冻设施温度不达标和菜品留样不规范等问题,提出了8条整改意见,并对两个考点学校的食品安全负责人进行了集中约谈,强调高考期间食品安全的重要性。

二、强化考点学校食堂的管理措施

为了确保考点学校食堂的食品安全,路南区市场监督管理局对两个考点学校食堂进行严格审查,并按照督导要求,督促其建立了专项的食品安全管理机构。同时,每个考点学校食堂都制定了详细的餐饮服务食品安全实施方案,并准备了应急处置方案,确保出现突发情况时能够迅速应对。

在食品安全方面,食堂加强了对食品供应的管理。所有食材均选用新鲜、营养均衡的产品,并严禁生食、冷食、凉拌菜等高风险食品的提供。对涉及腌制品、菌类等食品风险较大的菜品提出了更换要求,以降低潜在的食品安全风险。

三、加强食品原料的抽检和检测

为确保食品原料的安全性,路南区市场监督管理局加大了食品安全抽检力度。首先安排第三方对高考期间使用的所有食品原料进行抽检,确保其符合安全标准。此外,要求各考点学校食堂启用快检室,对每批次食品原料进行快速检测,重点检测兽药残留、农药残留等项目,确保食品原料的质量安全。

此外,我局还要求各考点食堂建立严格的采购制度,对食材进货查验记录进行认真检查,确保所有食材都具备合法来源及相关证明材料。特别是猪肉等原料,必须出示检验、检疫证明等相关文件,确保其来源的合法性和安全性。

四、严格规范食品加工与存储操作

食品加工环节是食品安全保障的重要部分。路南区市场监督管理局对考点学校食堂的食品加工过程进行了严格规范,要求食堂工作人员按照食品安全操作规程进行加工,确保所有食品做到“烧熟煮透”。同时,每种菜品都要留样,并严格按照规定进行存储,保证食品安全可追溯。

在食品留样方面,所有留样菜品的数量不得少于125克,并且在冷藏条件下存放48小时以上,确保突发情况发生时能够追溯到食品的原始质量。

五、强化应急保障工作,落实驻点监管

为了应对高考期间的突发事件,确保每一餐的食品安全,路南区市场监督管理局在各考点安排了3名执法人员进行驻点监管,执法人员全程驻守,负责食品安全的应急保障工作,并与考生共同就餐,实时了解餐饮服务的质量和食品的安全性,同时也能及时发现并处理潜在的安全隐患。

六、严格落实食品安全责任,圆满完成保障任务

2025年高考期间,路南区共设立了2个驻点保障组,驻点人员6人,圆满完成了24餐次的保障任务,共为1300余名师生提供了餐饮保障服务。在所有的食品安全检查中,共进行快检35批次,所有批次均未出现不合格情况,确保了高考期间各供餐考点的食品安全工作没有发生任何事故。

2025年高考期间,路南区市场监督管理局通过精心策划、细致落实,圆满完成了食品安全保障任务,保障了广大考生的餐饮安全。