路南区市场监督管理局始终坚持“以人为本、安全第一、强化管理、预防为主”的方针，为切实做好秋季开学校园食品安全工作，进一步提升路南区整体食品安全水平，近日，我局联合唐山二中开展食品安全教育培训会议。

活动要求：一是学校要落实食品安全主体责任。定期开展食品全面自查，保证各项食品安全管理制度落实到位，按规定对相关场所、设施和餐用具进行维护、保养、清洗、消毒和保洁；全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质等不合格物品并做好登记，防止库存时间久、过期变质的食品原料进入加工环节。对冷冻冷藏的食材查验是否符合贮藏温度要求，是否超过保质期或发生变质。二是要注重加强人员管理。对食品安全管理员和从业人员进行疫情防控和食品安全知识的线上培训和考核，并加强对从业人员的健康监测和日常管理。三是要确保做到规范操作。严格执行餐饮服务食品安全操作规范，落实好场所及设施设备清洗消毒、原料采购至供餐全过程控制管理、食品添加剂使用管理、食品留样等工作；把好食品原料采购进货关，从正规渠道进货，按规定索证索票并进行检查，不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆以及禁止加工制作、外购高风险食品；防止生熟食品交叉污染，烹饪食品时做到烧熟煮透；采购及规范使用符合国家标准的清洁消毒产品，并将清洁消毒产品与食品分开存放，避免食物受到污染。四是突出重点。校园食品安全是食品安全工作的重中之重，不出现食品安全事故是食品安全工作的底线，不出现群体性食物中毒事件是食品安全工作的红线，要牢牢守住校园食品安全的底线和红线，全力保障全区广大师生的饮食安全。